臺東一日遊》106年度餐飲業科技應用推動計畫:臺灣美食祭【必嚐美味體驗團】愛評體驗團

快三年沒來到台東旅遊,這次搭火車來到台東

參加愛評體驗團特別邀約體驗活動,要一起找尋台東在地美味老店。

臺東一日遊」106年度餐飲業科技應用推動計畫:臺灣美食祭【必嚐美味體驗團】愛評體驗團

主辦單位:經濟部商業司/執行單J位:中國生產力中心

行程:七里坡紅藜養生料理 (台東) → 阿度的店 (鹿野) → 吉串燒居酒屋(台東)

七里坡紅藜養生料理

地址:臺東市中正路203號

訂位專線:089-325777

營業時間:11:00 ~ 21:00 (週二公休)

Line@ ID:@jdy8755w

粉絲團:七里坡紅藜養生料理

店內最大特色使用台東原生種(紅藜),並且採用費工費時的低溫烹調法,讓客人能吃到食材的自然鮮甜。

使用食材大部份來自台東在地食材

 

店內空間滿大坐位不擁擠,採光明亮,店內座位有1F及2F

店家親切招呼大家為大家解說

2F坐位滿多

泡菜自己醃漬,不會過酸

蓮藕是用柚子醬淋上,柚子味道很濃郁,帶點甜味。

德國豬腳

這道作法是煙燻過後再用蒸的,皮嫩肉質也軟嫩,單吃就很美味。

紅寶石溫泉蛋

使用的是台東在地*永泰蛋行* 的雞蛋。醬汁使用的是柴魚醬油與紅藜,

一個多小時低溫烹調,吃起來口感蛋黃偏濃稠,蛋白滿滑嫩。

椒麻雞

醬是自己調,採用無骨雞腿肉做,炸的很酥脆,外酥內軟的口感。

紅藜肉燥飯

不計成本 採用梅花肉跟松坂肉,加入豬皮取代肥肉的膠質, 做成肉燥飯,為呈現更多層次口感。

配上白飯超美味。

紅藜香菇雞湯

紅藜梗入湯,使用雞腿肉,湯頭清甜不油膩。

十三香清燉牛肉湯(盎)

使用13種香料與牛骨、大量蔬菜熬煮而成,花了12~13小時。

湯帶點清甜,不油膩很好喝。

十三香清燉牛肉湯

使用13種香料與牛骨、大量蔬菜熬煮而成,湯頭好喝。

紅藜炒香後磨成粉加入麵團揉成麵條 讓麵條變得更Q。

和風醬味叉燒湯麵

叉燒大片,梅花豬肉整條肉下去切,搭配昆布、蔬菜煮高湯

紅藜炒香後磨成粉加入麵團揉成麵條 讓麵條變得更Q。

綜合滷味拼盤

老滷豬頭皮,用甘蔗煙燻,滷得很軟非常好吃

膺嘴豆、豆干、滷蛋

醬汁帶點甜甜的味道,滷得很透很入味,非常美味。

紅藜芋頭牛奶

芋頭是採用台東在地小農種植,芋頭切小顆粒蒸熟

採用紅茶、鮮奶、紅藜調製而成,喝起來有芋頭濃郁香氣,又不會過甜,這杯非常推薦。

阿度的店

粉絲團:阿度的店

地址:台東市鹿野鄉龍田村光榮路232號

TEL:08-955 0706

營業時段:8:30 – 17:30

講到台東鹿野讓我們知道原來鹿野高台除了我們所熟悉的熱氣球與飛行傘,

這次來到台東鹿野「阿度的店」騎腳踏車帶我們一同前往體驗台東鹿野的悠閒慢活,

【阿度的店】是龍田村著名的自行車導覽店,

店大門帶有原住民建築,裡面擺放許多各類腳踏車

除了導覽解說,也帶您五感體驗龍田村的悠閒慢活,並且可以藉由這樣的行程融入台東在地人文風情。

我們有些人騎腳踏車,因當天下毛毛雨所以另外可選四人座電動腳踏車,

 

騎到崑慈堂我們停下來,店家詳細為我們導覽解說帶我們進入參觀「龍田文物館」

深入了龍田的歷史點滴,裡面展示了以前日治時期及台灣光復後的文物,

像是早年開墾工具、農村生活器具、古早居家文物

「鹿野神社」,位於崑慈堂旁

綠色隧道有點像是韓國南怡島景色,超美的‧

導遊停下為我們解說,這裡某角度看起來像是日本富士山

帶著大家玩往後看遊戲

佛陀山

吉串燒居酒屋

地址:台東市大同路91號

TEL:08-933 9662

粉絲團: 吉串燒.居酒屋 Gee Izakaya – Bar & Grills

這家是在地老店

採用台東在地食材入菜,使用A級紅木炭,入內店家親切招呼我們,並為我們大家介紹

店內日式居酒屋佈置日本風格,採光明亮

連燈佈置滿有日式風格,室內座位滿多

綜合生魚片

採用台東魚港新鮮漁貨,旗魚、鮪魚、紅甘,生魚片魚肉鮮嫩。

店家使用新鮮山葵,自己磨,吃起來屬於溫和的嗆辣,間接提升了生魚片魚肉的美味。

小知識補充:生魚片的正確吃法

台式吃法:芥末放入醬油中攪拌

日式生魚片的正確吃法

1.將適量的芥末抹在生魚片上

2.生魚片沾取醬油後入口品嚐

醬燒燒肉

上頭灑上芝麻,一旁洋蔥末及蔥花,建議吃肉可以配上蔥末及蔥花,口感更豐富。

選用台東鹿野溫體梅花豚肉,以饅魚骨去熬歷經12小時熬煮成醬汁。

招牌綜合壽司

壽司米使用的是池上鄉的冠軍池上米飯,做成醋飯,米飯Q黏非常好吃。

來居酒屋一定要來杯啤酒,我們這次體驗的是洛神沙瓦,解膩飲料

他們家自調,用”清酒+洛神花”調,酒味不重帶點甜味,超好喝的調酒。

*小提醒:未成年請勿飲酒!開車不喝酒!喝酒不開車

炸牛蒡

炸很酥加入芝麻,吃起來帶芝麻香氣,不油,超適看電影、電視當零嘴吃。

肉串燒

豬肉串蔥,豬肉滿軟很好咬,烤肉醬有入味。

烤肉醬帶甜味

肥腸燒

處理很好,味道不重,很軟嫩的口感,烤肉醬有入味。

關東煮

裡面放很多料,像是白蘿蔔、湯很清甜很好喝

 

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