嘉義阿里山特富野部落導覽庫巴文化》特富野走廊咖啡介紹咖啡處理過程及手炒咖啡體驗

嘉義阿里山特富野部落鄒族兩大社之一,這裡保存著鄒族的原始文化。

部落文化面臨文化斷層危機,因智慧部落的建置,借由數位保留傳統祭典文化。

來到這個部落了解「特富野部落導覽庫巴文化」及特富野走廊咖啡介紹咖啡處理過程及手炒咖啡體驗

嘉義阿里山特富野部落導覽庫巴文化

阿里山鄒族戰祭Mayasvi,鄒族青年男子,必經歷程。

Mayasvi舉行,感謝神靈祖先庇佑。

庫巴建築 “Kuba”,

庫巴是鄒族「男子的集會所」,也是技能訓練大教室,舉辦重要祭典的場合。

後方木梯-女生是不允許進入會所。

庫巴建築2F紅色那個是避邪

廣場剛好有人在曬咖啡豆

梁家、陳家、朱家,遊客不能隨意進入喔!

往下走要去特富野走廊咖啡路上,

延途經過部落有人在做筍子「殺青」,煮過為了去除生筍中的苦澀味。

特富野走廊咖啡

「阿里山鄉特用作物咖啡產銷第十班–特富野走廊咖啡」,88風災那年初開幕,一般自己種的咖啡豆大約600~700公斤,

咖啡豆不夠的部份再向阿里山其他種植咖啡豆的農民收購。

走廊咖啡介紹處理過程解說

阿里山高山的氣候,種植出精品咖啡,

阿里山咖啡豆是阿拉比卡172品種,延途種咖啡樹是甜的,這裡是精品咖啡的市場。

三種咖啡豆處理理方法:

1.「水洗式」採下來脫皮用流動水,咖啡喝起來味道乾淨。

2.「蜜處理」咖啡豆把皮脫掉直接曬在陽光下,咖啡呈現果香。

3.「日曬法」咖啡豆採下來直接日曬

文化角體驗-特富野走廊咖啡第一次舉辦「手炒咖啡體驗」

炒咖啡準備器具,

我是第一次體驗炒咖啡,覺得滿新鮮有趣,老闆娘說火不能開太大,要邊拌炒,有時要稍微拿高離火一會,再放回。

至於炒多久,看咖啡豆的顏色,變了後爆了第一聲後要再炒1~2分鐘,才能關火。

炒咖啡豆完成,最後要像吹蠟獨,把咖啡豆的外皮吹掉,如果不吹掉咖啡煮後會比較苦。

現場老闆娘請我們大家品嚐濃醇的阿里山精品咖啡,

特富野走廊咖啡資訊

地址: 嘉義縣阿里山鄉達邦村10鄰特富野269號

聯絡電話:0921-016759

粉絲團:特富野部落咖啡之庫吧走廊咖啡1號店

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