台北中正區烘焙教室毛毛烘焙工作坊丙級考照課程

很多人生活中喜歡自己動手做麵包、甜點、蛋糕、中式餐點，到後來會想要考張證照，

考照因為規定很多，尤其是很多小細節，所以很多時候會直接找烘焙教室或補習班，由他們幫忙抓重點會比較快。

這回來台北中正烘焙教室要來上「毛毛烘焙工作坊」，烘焙教室上課地點靠近台北捷運台電大樓站附近。

毛毛烘焙工作坊教你專業知識及技能，推出親子烘焙及烘焙體驗營、烘焙丙級麵包檢定、烘焙丙級蛋糕檢定、中式麵食丙級證照班。

毛毛烘焙工作坊環境

室內場地雖不大，但是現場設備滿齊全。

廚房

上課的地方

烘焙器具

現場有販售咖啡豆，有興趣的人可以詢問「毛毛烘焙工作坊」

毛毛烘焙工作坊考證照服務

這回來上「中式麵食丙級證照班」，講師先為我們解說

每月都有開課，平日密集班也有推出假日班，

來上課講師會告知考試時衛生問題要注意 ，考試做好成品不能用手要帶手套。

中式麵點丙級-水調麵，考試時間是四小時，實際考試做兩樣，

以發麵類(發酵/發粉)和水調和麵類(冷水麵/燙麵)為主。

毛毛烘焙工作坊每次上課四小時 。

目前週年慶推出四堂課學費：NT$8,000加送一堂練習課(~2019年1月底為止，如有變更請依店家為主)

來上課會準備講義給同學。

實際考試時，考題只會出現原料名稱、百分比、製作幾個成品，

「重量」不會顯示，別擔心來這裡上課老師會做重量換算教學。

另外考試時製作方法也是空白喔！

這都是中式麵食考題之一

饅頭、發糕、豆沙包

接著講師開始實際操作給我們看，並邊告訴我們要注意什麼小細節。

麵粉開始攪拌

製作內餡教學

內餡攪拌

先放入蔥放旁邊還不可以攪拌喔！

接著放脫水後的高麗菜

(講師有說實際考試時高麗菜是要自己脫水，很簡單加鹽入高麗菜中)

實際包餃子教學開始

講師教我們怎麼捏

包子這二個包法及型狀是考試時擇一做。

*包子要秤重，如果做饅頭不用秤重喔！

課程中老師是邊示範如何製作邊告知要注意的細節，也會讓我們動手親自做，

也告知考照的話，來上完課後回家還是要練習。

把包好的成品放入蒸籠中

考試時要蒸8~10分鐘喔！主要是要蒸熟喔！

做水餃

內餡攪拌中

水餃教學，講師會教如何包水餃

考試時水餃必需能夠立起來

水餃下去煮時，講師有說水餃萬一有破不要緊張，因為考試時會有給耗損率，只要不要超過也是能過關。

水餃煮好後，一般印象中丙照的東西實際做起來不太好吃，

煮完後我們就直接吃，很意外非常的好吃，

這簡直可以賣的等級吧！水餃皮超Q。

蔥油餅或抓餅(差別一個有加蔥一個沒有加蔥)

把麵糰桿開

煎蔥油餅舖蔥

用手把他捲成一糰

放在不沾鍋煎，不沾鍋才可以不放油喔！

考試時其他的鍋需加點油再煎喔！

蔥油餅煎好後滿酥，非常美味。

毛毛烘焙工作坊上完心得

這次來上課，講師滿用心的，有些調味料或作法，不一定是考照內容，課程中講師他會不藏私補充告訴你考試以外的東西，

讓你的食材做起來更好吃、更美味。

我沒想過來毛毛烘焙工作坊，當天考照課做完的成品居然這麼好吃，水餃皮好Q、包子皮好軟，蔥油餅也不會過油。

以往我的印象是考照的東西實際做出來是不好吃的，講師真的很厲害。

講師也說如果有想學的東西不是考照內容也沒關係，也可以跟他討論，

他可以針對你想學，為你獨立設計開一堂課。

有來上過課程的學員可以提供免費的創意資訊以及教室練習！

但沒有上過課程的就都會酌收費用喔！實際費用是多少可以洽詢毛毛烘焙工作室！

毛毛烘焙工作坊資訊

地址: 台北市中正區羅斯福路三段244巷9弄1號

LINE ID: @tii5339u

營業時間：09:00~17:00

電話：02-23672995

粉絲團: 毛毛烘焙工作坊

官網: 毛毛烘焙工作坊

*此為邀約體驗文

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