台中南屯拉麵》頑者拉麵東興三番町推薦黑豚雙肋拉麵

還記得我今年去吃一家隱身在台中南屯洗車場的深夜美食頑者炙燒拉麵 用餐，

聽說後來又陸續開二家分店，大里二店、南屯大墩五街三店。

這次來到新開不久南屯大墩五街  頑者拉麵東興三番町 (頑者拉麵三號店) 用餐 ，靠近台中好市多及美術館。

這家店中午12/7開始也有開始營業。

關於頑者炙燒拉麵

老闆會取這個名字是執著頑固精神，老闆在18歲接觸拉麵產生興趣。

頑者炙燒拉麵煮出屬於自己味道，讓拉麵吃起來順口沒那麼油膩。

日本拉麵一般湯頭是比較鹹，但日本人比較少喝湯頭。

老闆有用心改良過，湯頭不會過鹹也不會過油，適合台灣人愛喝湯口味。

拉麵麵條採用日本廠商製作，麵滿有彈性，煮得也不會過爛

頑者拉麵東興三番町裝簧採日式簡約風格，目前三家店中第一家有店面。

室內座位不擁擠，點餐方式是用電腦點餐

有二人桌也有四人桌，桌上都有面紙及筷子

頑者拉麵MENU

主要販售拉麵有5款，拉麵價格從120~280元/碗，算滿平價。

頑者拉麵NT120/櫻桃鴨拉麵NT.180/牛小排拉麵NT.240/黑豚雙肋拉麵NT.240/雙刀流羊排拉麵NT.280

湯底有三種豚骨/泡菜/麻辣可選

如要加麵+20/加海苔+10/加起司+10

單點:泡菜NT.30/半熟玉子NT.30/叉燒肉NT.60/黑豚肋排/支NT.80/牛小排NT.160

我們這次在頑者炙燒拉麵 點餐內容

煮拉麵工作台滿乾淨

工作人員正在炙燒叉燒中。

頑者店內拉麵盛裝碗是使用木碗，因為木碗能讓湯頭熱度稍微保持久一點。

點豚骨與麻辣湯喝不夠可以再續加豚骨湯底，如果點泡菜湯頭不能續加。

黑豚雙肋拉麵   /麻辣  (另加點起司一片)

蔬菜海帶芽+黑木耳配半顆糖心蛋+蔥花絲

這碗我有加點起司，加入起司後整碗拉麵口感層次更豐富。

黑豚雙肋肉部份有二支，這部份是先魯過再炙燒，黑豚雙肋肉一口咬下肉質滿嫩滿細緻。

糖心蛋帶半熟的蛋黃，一口咬下帶點微甜軟嫩口感，香滑入味。

頑者麵的份量給滿多，以我女生吃會覺得滿有飽足感。

麵條不會太爛帶有點嚼勁。

這碗我點的湯頭我選麻辣，辣辣度可調點餐時需備註，沒備註一般麻辣湯頭就是小辣，我這碗是正常小辣。

麻辣湯頭基底是豚骨，另外加入辣油是店家自己煮。屬於溫和辣度不會嗆辣。

我們這桌額外加點單點黑豚肋排 及叉燒

叉燒屬於五花肉，有炙燒過，一口咬下肉帶點滷汁的香氣

櫻桃鴨拉麵 /泡菜  (另加點海苔一片)

這是朋友點，他選泡菜口味湯頭。

(頑者拉麵的泡菜口味湯頭，湯無法續加。)

櫻桃鴨先魯過再炙燒

我有試吃一片櫻桃鴨油脂豐富，一口咬下肉質滿細緻，

我有喝一口泡菜湯頭，帶微微辣味滿溫和且不會過酸，泡菜口味像是韓國泡菜口味。

頑者拉麵泡菜是使用金媽媽泡菜。

泡菜酸度滿剛好

牛小排拉麵 /豚骨  (另加點海苔一片)

蔬菜海帶芽+黑木耳配半顆糖心蛋+牛小排

牛小排先魯過再炙燒。

牛小排我有吃一片,牛小排油脂豐富肉質咬下滿嫩

朋友選豚骨湯頭，我有試喝湯頭喝起滿濃郁，他們家雖以豚骨為基本湯底，喝起來滿濃郁不會過油，屬於比較清爽湯頭。

豚骨的湯底另外加滷肉的滷汁，另外有加蒜酥，湯頭中又多了蒜酥香味

頑者拉麵東興三番町資訊

營業時間:12:00–14:30  /18:00–22:30

地址：台中市南屯區大墩五街46號(東興路口）

電話：0968-661002

粉絲團:頑者炙り焼ラーメン東興三番町

*每人口感、喜好不同請依個人喜好選擇餐點，食記請適度參考。

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