印月餐廳藝術烤鴨的饗宴、舉辦春酒尾牙或文定婚禮、私密包廂適合商務用餐、家庭用餐
第一次來到台中開很多年印月餐廳，提供中式創意菜色，店內廚師們從料理的挑選到烹調的技藝，再到擺盤的藝術，都顯示出餐廳對於美食的極致追求。其中「藝術烤鴨」一鴨三吃新吃法滿有特色，有來店裡用餐推薦可以點這道料理。
印月餐廳還提供多種包廂方案，包括春酒尾牙、抓週宴、文定婚禮、壽宴以及餐酒會，為各種場合的用餐需求量身定制，讓每一場用餐都成為一次難忘的體驗。
印月餐廳農曆新年的訂位已經近乎滿座，今年推出限量一百套的外帶年菜，外帶年菜經過主廚精心烹調，讓你可以在家中同樣品嚐到印月的精緻美味。
印月餐廳環境
店內吧檯設計配色滿時尚，一旁水族箱裡有各種新鮮海鮮。
當你撥打印月餐廳的電話，即可聽到”台中最會作菜的餐廳”，這個耳熟能詳的口號正是印月餐廳引以為傲標語，印月餐廳以專注於料理的本質為宗旨，深信菜要做得好吃，必須尊重食材，這種堅持本質的烹飪精神，不僅體現在口號中，更貫穿於印月餐廳的每一道料理。
餐廳內提供開放式空間用餐座位，使得用餐的氛圍更加輕鬆自在，另外想要更私密的用餐空間，這裡也有提供隱密性極高的包廂，包廂裡隔音效果還不錯，適合於朋友、家人間的聚會，或是商務用餐。
印月包廂低消 $15,000元，現行包廂方案有春酒尾牙、抓週宴、文定婚禮、壽宴、餐酒會的選擇。
印月餐廳餐點
這一次來印月餐廳，品嚐秋季主打以「秋蒔豐殼，傳承復刻」為主題套餐。
這系列匯聚了二十道中國名菜，完美地復刻了那些經典珍饌，風華再現在每一道菜品之中。
桂花醋冰飲/壺-招待
餐前飲品會有冷飲、熱茶，當日提供冷飲「桂花醋冰飲/壺」、熱茶「菊棗茶」，
「桂花醋冰飲/壺」裝冷飲玻璃瓶子很美，冰桂花醋冰飲喝起來帶微酸清涼解渴。
印月烤鴨一鴨三吃(新吃法)
烤鴨特別選用「宜蘭櫻谷鴨」，這道烤鴨製作過程費工、費時，料理的方式經秘醬醃製後恆溫18°C 風乾36小時，並以火炎山相思木炭經三段溫差、高溫專人吊爐燒炙，鴨皮油亮酥脆帶有炭香燻然迷人。
師傅現切烤鴨片，鴨架還能煮湯，做成一鴨三吃「世界拼圖、經典大地、湯-酸火鴨煲」新吃法。
印月烤鴨一吃-世界拼圖
我個人很喜歡吃烤鴨，這道烤鴨切片與一般中式烤鴨吃法不同，吃法宛如同一幅世界拼圖，將來自不同國家的配料巧妙組合，配料有小黃瓜條、俄羅斯酸黃瓜、阿根廷奶油起士、九州大根漬、覆盆子凍、法式醋洋蔥、地中海黑橄欖、蔥白，墨西哥辣椒、及韓國泡菜，呈現出多元的美味，可以依個人喜好選擇要包什麼配料。
為了呈現更完整的口感體驗，烤鴨片建議搭配荷葉餅一同食用，這種薄的餅皮，能夠包裹住各種配料，每一片烤鴨吃起來外皮酥脆、肉片鮮嫩多汁，使得每一口都更加豐富多層次。
印月烤鴨二吃-大地豐收
師傅片好的鴨胸菲力，搭配主廚選用透過四款水耕香草及六式特調沾醬，展現豐收大地的生生不息，建議將每片鴨胸菲力一次沾所有醬，酥脆外皮搭配鴨肉本身肉質的嫩滑，不同的香草搭配不同的沾醬更突顯鴨肉的多變，更能展現這份美味的層次感。
盤子上六式沾醬看起來像是豐富的調色盤，分別為「櫻桃醬、藍柑菊薄荷醬、竹炭水果醬、蜂蜜黃芥茉、凱撒醬及菠菜泥哇沙必醬」。
印月烤鴨三吃-尖筍鴨煲湯
這道「尖筍鴨煲湯」的湯頭以烤鴨鴨架為基底，融入白湯的烹煮，煮出濃郁豐富的湯頭。
湯頭喝起來濃郁不會過鹹，湯中的尖筍和甘蔗筍經過烹煮，讓尖筍的鮮甜和甘蔗筍的獨特風味充分釋放。
流瀑金沙中卷
視覺擺盤設計超驚豔，白色盤子上方架著透明玻璃瓶，放上乾冰宛如瀑布一樣呈現出煙霧流動的感覺，底下圓盤擺上「金沙中卷」，為整體呈現出一種神秘、夢幻的氛圍。
「金沙中卷」這道料理一般會做重油、鹹酥口感，印月以菜冷盤方式呈現，吃起來清新、不油膩，讓人感受到家常小菜的獨特滋味。
櫻花蝦石鍋飯
「櫻花蝦石鍋飯」照片中這是大約10人份量，在超大石鍋裡放入大量食材，香酥東港櫻花蝦拌上台東的精選白米飯，淋上特調的醬汁、最後放蔥花，在石鍋中拌炒，當醬汁與櫻花蝦、白飯在石鍋中拌炒後沒多久，香氣四溢，
櫻花蝦的香酥口感與醬汁的濃郁風味相互交織，使得整個石鍋飯更美味，另外喜愛吃鍋巴口感的人可以從底下挖香脆的鍋巴來吃。
水煮麻辣牛
我個人喜歡吃辣也滿喜歡這道料理，四川水煮牛的特點在於濃烈麻辣風味，「麻、辣、鮮、燙」這四個字完美地總結了這道菜的風格。
花椒和辣椒及蔥蒜的結合帶來獨特的麻辣香氣，豆皮、黃豆芽淋上熱油焦香四溢，配上口感鮮嫩的軟嫩肥牛，實際吃時沒有想像中的那麼辣。
不吃牛肉的人，這道料理也可以更換成「活魚」或「伊比利豬」選擇。
歌樂山辣子雞
這道重慶名餚使用雞丁，經過拌炒宮保辣椒、花椒、青椒粒，另外會爆炒蔥段和薑段，使得每一塊嫩滑雞丁都充滿了香辣的味道。
花椒的微辣和宮保辣椒的香氣交織在一起，營造出濃郁的辣味，是這道菜的一大特色。
櫻花蟹肉凍
「櫻花蟹肉凍」採用了精緻盒子呈裝，彷彿一個小巧的禮物，打開後在視覺上給予了一場視覺盛宴。
這道料理食材以黃金蟹蟹肉、北寄貝、柚子，柚子的清新香氣，恰到好處地中和了海鮮的濃郁。
底部則由乾燥食用櫻花、吉利丁巧妙地結合而成，清爽酸甜的開胃料理。
獅球鮮魚/份
這是一道將清魚肉、蝦漿、豬絞肉巧妙結合的美味佳餚，保留魚頭，魚身造型最上層舖滿金針菇絲、蛋絲、花菇，整體外型如獅子般更是獨具創意，也為整體用餐體驗增添了樂趣。
清魚肉包裹蝦漿、豬絞肉製成的魚捲，清魚肉的選用使得魚捲在口感上更顯嫩滑，而蝦漿和豬絞肉的結合則為整個料理帶來了豐富的口感。
金針菇的爽脆、蛋絲的綿滑、花菇的香氣，使得每一口都充滿了層次感。
春雷驚龍
擺盤旁邊擺放著整尾龍蝦殼，盤子中間放上酥脆鍋巴，淋上主廚特調的鮮甜龍蝦肉醬汁，龍蝦肉口感鮮甜彈牙，醬汁的香氣、酥脆鍋巴味道融合在一起，為整道菜品帶來了豐富的風味。
蓮蓬豆腐湯
這是一道結合豆腐、花膠和獨特樣式的湯品，上湯加花膠湯頭喝起來滑嫩的風味，另以豆腐製成蓮蓬樣是這碗湯的一大亮點，這種創意的形狀使得豆腐在湯中顯得更為吸睛，同時也增加了視覺上的滿足感。
湯旁附有醋和香菜，可以根據個人口味自由搭配。加入醋可以增添湯的酸度，提升湯品的層次感；而香菜的加入湯裡則帶來香菜香氣，使整體湯品口感更加豐富。
雪白雞
雪白雞這是一道上海復刻名菜，使用了雞胸肉，還加入了蝦漿、馬蹄、芹菜、蛋白清蒸製成，整道料理以菱形形狀呈現，上面再點綴金華火腿像，這樣的擺盤方式使得整個料理看起來更為精緻。
雞胸肉肉質嫩滑搭配上蝦漿的鮮味、馬蹄的脆爽、芹菜的清新，使得每一口都充滿了豐富的口感。
鳳眼豬肝
這道「鳳眼豬肝」是湖北菜系中很有特色的老菜式，絕佳的配酒良品。菜品採用半弦月盤子呈裝，以豬肝包裹鹹蛋黃，再以老滷汁滷製而成醬香味濃郁。
相較於一般豬肝煮熟後吃起來容易會有乾柴的情況，這道豬肝保持著軟嫩的口感，包裹鹹蛋黃讓人每一口都充滿了驚喜。
*警語:未成年請勿飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒。
「芝麻雞捲」、「蝦裏筍」
炸芝麻雞捲以雞胸肉包覆紅棗泥，再沾裹白芝麻酥後炸製而成，一口咬下白芝麻酥的外層酥脆搭配裡面雞肉嫩滑的質感，微甜紅棗泥的加入，形成了一道甜鹹交織的美味點心。
「蝦裏筍」則是上海知名的小點心，食材採用綠竹筍、蝦漿，經油炸而成，外皮酥脆，蝦漿的嫩滑和綠竹筍的清爽，讓這道點心帶有濃郁的海鮮風味，口感豐富。
牡丹竹筍
「牡丹竹筍」弄成圓形擺盤，撒上有機裁培的花卉，不僅為視覺呈現出一場色彩的盛宴，更使整體看起來像是一件藝術品，引人注目。
這道佳餚巧妙地運用了多種食材，包括龍蝦沙拉、綠竹筍竹筍丁和飛魚卵等。龍蝦沙拉的豐富口感與筍丁的清脆相互輝映，構成了一種層次豐富的口感。
綠竹筍帶有淡淡的甜味，質地鮮嫩。飛魚卵的小小爆漿帶來一絲微妙的鮮味，使整體更加迷人。
松露拌綠
這道料理主廚巧妙地將松露、芥茉鹽大火拌炒，並加入櫛瓜、美國大蘆筍、菇丁等新鮮蔬菜納入拌炒，使得整盤蔬菜充滿了濃郁的松露香氣，使整體菜品更加美味可口。。
甜點
飯後會招待甜點，當日「紅豆紫米粥」，甜點會不定期更換，請依當日現場提供為主。
綜合水果盤
當日餐後提供綜合水果盤，會依當季水果提供。
印月餐廳的堅持和用心在於每一道菜品中都能體現，對於喜歡探索美食、追求品質的你，這裡絕對是不容錯過的好去處。
印月餐廳資訊
地址： 408台中市南屯區公益路二段818號
電話： 04 2251 1155
營業時間:11:30~14:30/17:30~21:30
官網: 印月餐廳
官方FB粉絲團: 印月餐廳
*每人口味、口感不同，食記請適度參考，請依個人喜好點餐。
