小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店東北特色鍋物新品上市推出自家醃製酸菜燉大骨

在台中的漁人町日本星光市集裡，有一家名為「小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店」，老闆的太太是正宗東北人，推出道地正宗的東北菜系「東北特色鍋物」。這家店原本是在高雄開設，台灣疫情前第一家推出東北鐵鍋燉料理，後來擴展到了台中並設立了旗艦店。最近他們調整了營業時間除了營業晚上，現在也在午餐時段開放，讓更多的人有機會品嚐道地東北美食。另外，這裡有提供免費停車場，讓前來用餐的顧客更方便停車。

小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店位置在哪?

開在漁人町日本星光市集裡，從可愛貓咪這進入。

小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店環境

一進入店內佈置採用東北大花設計，中國傳統花橋子也用東北大花，

櫃檯採光明亮，

小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店優惠

2024/4/01-4/30星期一至五中午訂位就送「前腿豬肉片」大份約300g

小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店的環境十分舒適，開放式座位超多不擁擠，還設有包廂，人多聚餐可以選包廂。

從牆面裝飾到桌椅布置，都融入了東北大花的元素，營造出溫馨而具有特色的用餐環境。

此外，店內的工作人員也穿著以東北大花為主的制服，也讓顧客感受到濃厚的東北地方文化氛圍。

包廂式座位，可以選雙鍋，適合家族聚餐或公司行號聚餐。

來店用餐，現場白飯自取任你吃，另外也有辣椒、醬油、烏醋可自取。

店內自己炒特製辣椒，滿香敢吃辣的不要錯過。

小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店菜單

(最新菜單取自官網)

東北口味:湯頭濃郁偏鹹，有豆瓣醬的微辣，適合重口味。

原味:湯頭適中，有豆瓣醬的微辣，調整為台灣口味。

道地東北鐵鍋燉肉-排骨燉粉條

道地東北鐵鍋燉肉使用鍋子超級大，鍋底含红蘿葡、白蘿菊、玉米、小白菜、豆芽菜、大白菜、東北粉條。

排骨經過長時間的燉煮1個小時以上，肉質鮮嫩多汁，湯汁濃郁醇厚，吸附了排骨和各種蔬菜的風味，為整道鐵鍋燉肉帶來了豐富的層次感，如果喜歡口味重一點口感，可以選這道鍋。

製作這道玉米餅很簡單，只需將玉米餅貼在鍋壁上，蓋上鍋蓋，約5分鐘左右即可食用。

玉米餅可以單吃也可以沾湯一起食用，單吃的話帶點微甜的口感還不錯。

馬蹄竹蔗水

很特別清涼解渴的飲品，加入了甘蔗、胡蘿蔔和玉米等食材，口感清爽，帶有微甜的風味，不會過於甜膩，非常適合在炎熱的夏天飲用。

豬皮凍

這道料理的製作程序相當繁瑣，豬皮拿來把豬皮油刮掉，拿去剁碎後再拿去蒸，吃起來沒有豬的油耗味，豬皮的口感會變得軟Q，不會有油膩的感覺，可沾獨特醬汁。

如果有油膩味道代表師父刀工不好。

家常涼菜

這道家常涼菜採用乾豆皮切絲,紫甘藍.小黃瓜等配上獨特醬汁搭配而成，每一口都充滿著新鮮蔬菜的爽脆口感。

裸體小黃瓜

以鮮嫩的小黃瓜為主要原料，削皮切成長條狀，保留了小黃瓜的清脆爽口，適合作為開胃菜或配菜。

小葱拌豆腐

東北菜中的「小葱拌豆腐」是一道清爽的涼菜，豆腐放久會生水，建議上桌後盡快食用。

這道菜的口感清新，豆腐弄碎後口感滑嫩，配以香氣濃郁的小葱，帶來一種簡單卻美味的風味享受。

老虎菜

北方榨菜配蔥，胡蘿蔔絲，香菜，口感會與台灣榨菜不同。

帶有北方榨菜的獨特鹹香味道，配料豐富多樣，榨菜的鹹香與蔥的清爽、胡蘿蔔絲的脆嫩以及香菜的香氣，口感層次豐富。

豬肝

東北豬肝口感略偏硬，單吃時，可以沾店家特製的醬汁，提升豬肝的風味和口感。

如果想讓豬肝更加軟嫩，可以放入鍋底煮，這樣可以使豬肝更加入味且口感更為柔軟。

冬北粉條

主要原料是馬鈴薯製成，粉條本身味淡，容易吸收其他食材的味道適合入鍋燉煮，吃起來帶軟Q且能夠充分吸收湯汁的滋味。

酸白菜燉大骨

隨鍋會附香菜、蔥花、烤辣椒、豬肝，自行決定要加多少量進鍋。

店家最新推出的風味獨特鐵鍋燉「酸菜燉大骨」，大骨挑選帶肉，經過長時間的燉煮，肉質鮮嫩多汁帶來濃郁的肉香。

用一斤的豬五花肉把油脂燉掉，並加入店家自製的醃酸白菜，湯頭喝起來會帶有微酸溫順的風味，為整道菜增添了獨特的風味。

鍋底含豬血、豬肝、五花肉、豬大骨4根,、酸白菜、東北粉條，使得湯頭更加濃郁豐富。

「酸白菜燉大骨」湯頭比起「排骨燉粉條」再淡一些，適合大人、小孩一起吃。

附烤辣椒

可以先呈一碗湯原味喝看看，再另外自行加入烤辣椒口感。

加入烤辣椒會帶點微辣口感，敢吃辣的人可以試看看。

甜品

飯後會送上白木耳甜湯，白木耳柔軟，湯品不會過於甜膩。

小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店資訊

地址： 408台中市南屯區環中路四段2號

電話號碼： 04 2386 0528

營業時間:週一~週四11:00~23:30 / 週五~週日 11 : 00 ~01:30

FB粉絲團: 小媳婦鐵鍋燉台中旗艦店

*每人口味、口感不同，請依個人喜好點餐，食記請適度參考。