初心堂麵食台中宛如來到日系文青咖啡館賣的卻是古早味台灣傳統小吃美食
我個人滿喜歡文青風格美食店家，台中科博館附近美食也不少，最近台中北區附近新開一間店家名為「初心堂麵食」，店內裝潢氛圍很像來到一家日系文青咖啡館，店內其實賣的卻是古早味台灣傳統小吃美食像是肉燥飯、豬油拌飯、紅油抄手、手工餛飩湯麵、蒜泥白肉，雖是傳統小吃但他們有稍做改良不是又油又鹹的口味，內用免收10%服務費，外帶麵湯會主動分開。住附近或在附近上班如果懶得出門吃的話可以叫「外送」，「初心堂麵食」目前配合外送平台配送有「Uber」、「panda」。
店家原本在彰化開，近期剛從彰化溪湖搬來台中更名為「初心堂麵食」，開店理念「以美味、乾淨、衛生～讓每一份餐點，都能品嚐到最初的感動」，店內目前只有老闆夫妻二人，餐點採現點現做。店家滿用心從很多東西都是自製不是買外面現成，自製部份從湯頭熬煮、自炸油豆腐、「餛飩」純手工包、連「配料」油蔥酥、蒜頭酥、紅油醬汁、小黃瓜醬料、蒜泥醬、辣油、等相關醬料都是自己調製的。
*2021年過年期間2/11（除夕）～ 2/14（初三）整天都有營業
初心堂麵食位置
位於西屯路上，介於華美街跟忠明路中間，光音育幼院對面。來到「初心堂麵食」門口，
初心堂麵食優惠
(優惠活動結束日期或有變更內容，請以店家最新公告為主)
1、「初心堂麵食」店內消費打卡按讚送「蒜泥白肉」，每桌（單）限贈送一份，每次來店消費打卡都有贈送。
2、消費滿$250還可以玩轉轉樂，最高當筆訂單5折優惠。
(此活動店內消費跟外帶才有，外送不適用喔！)
初心堂麵食環境
踏入「初心堂麵食」室內採光明亮，燈光採用黃色燈光帶有暖色調整個室內氣氛帶點溫馨的感覺，選用色彩繽紛的椅子，整體感覺令人感覺來到文青咖啡館用餐。
進入室內後，靠近門口掛有店內菜單拿取後自行找位置坐，點餐時記得寫上桌號。
劃完菜單後，自行至櫃檯點餐結帳，店內有提供兒童座椅。
初心堂麵食菜單MENU價格
初心堂麵食有販售米食、乾麵食、風味湯品、精緻小點，選擇還滿多。
*菜單上「紅油抄手」是沒有附拉麵喔！(菜單出現拉麵選項實際上是沒有的喔！)
*菜單上品項與價格日後如有變更請以店家公告為主。
*叫「外送」平台點餐的價格請依平台上顯示為主。
櫃檯旁角落有提供給客人自取醬料區、餐具自取筷子、湯匙及店家自製飲料。
每日飲料提供內容會不同請依當天現場為主，這些都是店家用心準備，當天提供的是「石榴醋」，店家飲料是自己調製的。
醬料區有自製辣油、蒜泥、甜辣醬、胡椒..等。
飲料每日會更換，「石榴醋」喝起帶酸甜的口感。
初心堂麵食肉品處理流程
(肉品處理流程取自官方粉絲團)
為了確保食材的品質、安全、衛生，「初心堂」都是買整塊的原肉回來清潔乾淨、去除腥味後，並將肉裡不健康的「肉瘤」及「脂肪瘤」取出，確實清潔乾淨後
再自己絞（製）成所需的肉類製品。
初心堂麵食餐點
「初心堂麵食」除了裝潢帶日系文青風，餐點採用日系風格碗、盤盛裝，內用坐著享用餐點時充滿日式情調。
初心堂麵食豬肉肉品：100%使用台灣豬肉。
自製豬油、油蔥酥，先把豬油清洗及絞肉處理過後，再自炸豬油，最後自製油蔥酥。
店內豆芽菜：使用無洗荳芽，回店後自行清洗，吃起來安心。
梅花肉片湯麵-粄條$70元
麵條可選拉麵、粄條、米粉、如果要加大+20元
採用大片梅花豬肉，梅花豬肉通常油花分佈均勻肥瘦分明，梅花豬肉一入口質軟嫩細緻不柴。
這碗粄條份量滿多吃起來帶Q口感，麵裡面蔬菜還有加入豆芽菜跟韭菜。
店內湯頭採用豬大骨、柴魚片用心熬煮，湯頭喝起來滿濃郁卻又不會過油膩也不會太鹹，帶點鮮甜口感。
肉燥飯$38元
如果你有點「肉燥飯」可以加點一份蒜泥白肉，再加碗湯更完美啦~
肉燥飯入口滿香，他們家的肉燥不會太肥，肉燥湯汁淋上白飯上，鹹香下飯卻不會很油膩也不會過鹹
如果你像我一樣也喜歡蒜泥的味道，個人建議可以加些調味料區中的蒜泥，蒜泥加入肉燥飯我覺得更好吃變成蒜香味肉燥飯，口感變的更豐富~
蒜泥白肉$60元
如果怕吃豬肉太油的人可點「初心堂」這道蒜泥白肉，選用台灣豬的「前腿肉(胛心肉)」油脂會比五花肉少，淋上蒜味十足的蒜泥醬油，喜歡吃重口味的話店家滿貼心一旁多附上盛裝蒜泥醬油的醬料碟。
「蒜泥白肉」豬肉肉質結實沒有豬腥味，淋上蒜味醬油帶點微甜蒜香味。
自製辣油採用台灣朝天椒製作、蒜泥，敢吃辣的人記得要去調味區拿他們家自製辣油很香，可以配飯或配麵。
綜合湯$50元(貢丸、油豆腐、隔間肉)
配料中有加入芹菜、油蔥、胡椒，如不食用點餐時先告知店家。
綜合湯滿划算一次吃的到貢丸、油豆腐、隔間肉裡料放滿多，另外可以沾店家自製辣油、蒜泥更提味。
店內湯頭採用豬大骨、柴魚片用心熬煮，湯頭喝起來滿濃郁卻又不會過油膩也不會太鹹，綜合湯因加入油蔥、胡椒，湯頭帶點油蔥跟胡椒香氣並又帶點鮮甜口感。
紅油炒手$60元
愛吃辣的人不要錯過這道重口料理，紅油炒手中的「餛飩」是店家純手工包，內餡則是自家精心研發調製餡料及豬絞肉，這道是辣的醬汁店家滿用心連醬料部份油蔥酥、紅油醬汁也都是店內自己做的不是使用買現成，新鮮炸過油蔥酥是帶有濃郁香氣不會有油耗味，一口咬下餛飩皮薄且肉餡帶點鮮甜沒有豬肉的腥味且醬汁中帶酸辣微甜的滋味。
精緻小點-涼拌小黃瓜$40元
「涼拌小黃瓜」超開胃一道小點，使用蒜泥、辣椒、糖，這道涼拌小黃瓜有入味，小黃瓜一口咬下醬汁酸中帶微甜且爽脆的口感。
精緻小點-蒜香豆干$40元
大豆干切塊後在上面淋上大量蔥花及蒜頭酥，吃起來滷豆干帶有點水份卻不會過鹹味道偏淡，豆干中會帶有油蔥酥跟蔥花、蒜的香氣，如果覺得吃起來太淡可以沾點店家自製辣椒提味。
精緻小點-油豆腐$18元、黃金滷蛋$18元
店家自炸的油豆腐不會很油膩味道比較淡，滿適合沾店內蒜泥或是自製辣椒提味。
黃金滷蛋我第一次吃到很特別，採用的是「紅仁紅蛋」，料理方式是先炸後滷吃起來蛋香味十足、炸過再滷的會讓蛋口感比較有彈性。
初心堂麵食資訊
電話：(04)2320-2298
址址：台中市北區西屯路一段437號
營業時間：中午11:00～14:00/ 晚上17:00～22:00
公休日: 每週一固定店休
粉絲團: 初心堂麵食
*每人口感、口味不同，食記請適度參考，請依個人喜好點餐。
