台中中科美食一貫手作壽司天冷來日本料理店吃日式昆布鍋

還記得我之前介紹台中西屯中科商圈福林路上的「一貫手作壽司」，這是一家日本料理店，店內帶有日式風格設計，店內有許多日式小物擺設，這回與朋友再訪用餐，剛好這幾天天氣變冷來吃熱騰騰的火鍋滿剛好。

一貫手作壽司大門口，這附近滿好停車，店門口兩側牆上掛有「日本浮世繪」。

一貫手作壽司室內座位環境

室內環境日式設計，一旁櫃子架上有擺設日式狸貓、日本紅色不倒翁。

室內板前座位，最上方燈籠設計，

室內桌位，採光明亮，位置不擁擠，牆上掛畫日本女子和服圖樣。

關於一貫手作壽司

(取自官方粉絲團介紹)

從事日本料理已近卅年，除了曾在台中知名日本料理任職十多年的經驗累積，更為了使料理能夠表現出日本所持有風味，毅然遠赴日本學習兩年多，將日本料理的精隨帶回台灣。

一貫手作壽司菜單

內用另收10%服務費，菜單有多種選擇，平日限定商業午餐。

壽司類

手捲、刺身、沙拉

一般套餐

料理長推薦料理

入座後服務生會為每人倒上熱茶-麥茶(無糖)，喝完都可免費再續。

入座後先送上店家自製「泡菜」-招待客人，泡菜帶微酸甜的口感還不錯。

日式昆布鍋$680元

肉品採用「頂級伊比利豬」，附一碗白飯、菜盤中沒有出現加工食品，都是以新鮮食材為主，沾醬附胡麻醬，沾胡麻醬後會讓味道更豐富。

日式昆布鍋湯底沒有添加味素、湯塊、湯粉，湯底採用新鮮食材魚肉跟蔬菜熬煮湯底，另外會再加入昆布、洋蔥絲，湯不夠都可以請服務生再幫忙加湯。

肉片-頂級伊比利豬

擺盤滿日式設計很美，頂級伊比利豬油花很漂亮很均勻，煮過後他的肉質滿結實。

頂級伊比利豬

菜盤上蔬菜滿新鮮，蛤仔、青菜、青江菜、蕃茄、金針菇、玉米、寬冬粉。

蛤仔滿多顆，放入蛤仔煮，湯頭喝下變的更加濃郁鮮甜美味。

套餐飯後會招待客人自製甜點紅豆紫米湯，紅豆紫米粥紅豆口感綿密，湯頭不會過甜。

地雞陶板燒套餐$380元

(附)沙拉

玉米、蕃茄、洋蔥絲，滿開胃一道沙拉。

(附)季節煮物-師傅自己手工做的多利魚丸，裡面有金針菇、銀杏、帆立貝、蟹肉棒、青豆仁，下面底是蛋皮。

(附)土瓶蒸

將杯蓋倒過來變成小杯可以把湯倒入，壺裡許多食物。

雞肉先烤五分熟，再放入鍋裡煮，並加入洋蔥絲舖底，還會加入銀杏。

鍋物要先滾3-5分鐘，把蛋打散後，把生蛋液再倒入鍋裡，稍微煮一下。

雞肉表皮帶微酥，一口咬下雞肉鮮嫩多汁，醬汁日式醬油微甜味，配白飯滿剛好。

一貫手作壽司資訊

營業時間：中午11:00-14:00/ 晚上17:00-21:00

電話：04-24619398

地址：台中市西屯區福林路471號

粉絲團: 一貫手作壽司

官網: 一貫手作壽司