台中日本料理》一貫手作壽司平價商業午餐298元起採用新鮮魚貨,非冷凍食材另有無菜單

台中西屯區中科商圈美食不少,這回來到一家日本料理名為「一貫手作壽司」吃商業午餐,店內採用新鮮魚貨,非冷凍食材,內用收10%服務費,附近停車方便。

一貫手作壽司店面,門口牆上掛有「日本浮世繪」(日文: うきよえ)

一貫手作壽司室內環境

室內環境優美裝簧帶有日式風格,燈光明亮。

這次我選擇坐在板前座位,

採用新鮮魚貨,非冷凍食材

座位區的座位不擁擠,

進入室內由服務人員帶位,客人坐定位後,會幫忙倒上(無糖)麥茶,

關於一貫手作壽司

(取自官方粉絲團介紹)

一貫堅持、一貫用心、滿足五感的美味

從事日本料理已近卅年,除了曾在台中知名日本料理任職十多年的經驗累積,更為了使料理能夠表現出日本所持有風味,毅然遠赴日本學習兩年多,將日本料理的精隨帶回台灣。而現今店裡所使用之生鮮食材皆憑豐厚經驗,親自挑選品嘗!

「武漢肺炎及流感」高峰期間進入「一貫手作壽司」店內提供75%酒精、額溫槍

店內為了讓顧客有更安全的用餐環境,有提供75%酒精、額溫槍,並開始實施防疫。

防疫3步驟

店內同仁會配戴口罩為您服務

進入店內時請配合以酒精消毒雙手即額溫槍測量

為避免交叉感染,體溫高於37.5度(含37.5)及無法配合者謝絕入店

一貫手作壽司菜單menu價格

店內大部分以壽司為主,另外也有單點手卷、刺身、吸物、沙拉,平日中午也有推出平價「商業午餐」。

握壽司種類太多該怎麼點呢?我有看一貫粉絲團有介紹,可依類別點餐: 白肉魚、紅肉魚、發光魚(醃漬)、蝦貝類。

手卷、刺身、吸物、沙拉、酒水

*未成年請勿飲酒,喝酒不開車、開車不喝酒。

一貫手作壽司商業午餐

商業午餐(平日限定)只要NT$298元/份起,不可與其他優惠併用,另收10%服務費。

商業午餐可選擇四種套餐分別有職人壽司拼盤、淺草壽喜燒(牛、豬)、鰻魚柳川鍋、炙燒和牛丼。(每份均附沙拉、季節煮物、土瓶蒸)

招待-泡菜

來店會招待每位客人自己醃漬泡菜,

商業午餐-職人壽司拼盤NT$460元/份

我這次商業午餐吃的是職人壽司拼盤,餐點擺盤精美,主餐會有7種炙燒壽司。

沙拉

沙拉滿開胃一道料理,有玉米、洋蔥絲、火龍果、蕃茄、海帶、西洋芹,最後淋上店內自製的柚子醬,帶微甜。

季節煮物

依季節做變化,櫻桃鴨肉淋上蜂蜜芥茉醬。

土瓶蒸

倒入小碗食用,並自行加上檸檬,檸檬不要直接泡在湯裡面會變苦喔!湯頭喝起來帶點清甜。

炙燒壽司7種口味

炙燒壽司會有7種不同口味魚種,魚種每天會有些許變化依師傅當天出為主,炙燒過會增添一股香氣也會逼出魚肉油脂,魚肉口感細緻。魚片沒有什麼魚腥味,醋飯使用的是關山米,滿美味。師傅把醋飯跟魚片結合的不錯,不會一用筷子夾起就整個散開,一旁有附薑片。

紅魽:魚肉很結實,入口滑嫩

穴子魚(星鰻):魚肉柔軟細嫩

紅魽肚:油脂比較多,口感更美味。

海鱺: 魚肉肉質豐厚

鮭魚:魚肉肉質肥嫩鮮美的口感。

明太子比目魚:入口即化的口感,清甜美味。

松露干貝:炙燒過的新鮮干貝上加上少量松露可以增添香氣。

單點-鮑魚茶碗蒸$120元

茶碗蒸日本料理常見一道料理,這碗茶碗蒸內加入鮑魚、銀杏,吃得出蛋體的滑嫩。

魚頭味噌湯$90元/份

每日使用不同魚種的魚頭煮味噌湯,看當天使用什麼魚就使用那條魚頭來煮美味的味噌湯,味噌湯不死鹹喝得出魚頭的鮮甜,雖是魚頭但魚肉不少,加入豆腐整碗味噌湯滿滿的料。

單點-胭脂蝦鮭魚卷壽司$160元

關山醋飯加鮭魚生魚片加上生胭脂蝦再加上鮭魚卵,底用海苔自己用手把它捲起來。

胭脂蝦鮭魚卷壽司搭配芥末一起食用,可去腥味,鮭魚生魚片有新鮮肉質柔嫩鮮美。

飯後甜點是紫米紅豆湯(熱)

紫米紅豆湯不會太甜,紅豆口感綿密。

(夏天會改出冰的紫米紅豆湯)

一貫手作壽司食材新鮮美味,值得收藏的口袋名單。

一貫手作壽司店家資訊

營業時間:中午11:00-14:00/ 晚上17:00-21:00

電話:04-24619398

地址:台中市西屯區福林路471號

粉絲團:  一貫手作壽司

*此為邀約體驗文。每人口感不同,請依個人喜好點餐。

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