電鍋料理香菇雞湯零廚藝用剪刀不用顧火也能輕鬆上菜
「電鍋料理」這次來教超簡單「香菇雞湯」，備料很簡單，所有料丟入鍋子裡後，我用大同電鍋煮，輕鬆又簡單學，「香菇雞湯」選雞腿(排)肉部位，因為覺得雞肉肉質Q彈，香菇雞湯使用電鍋料理簡單又輕鬆，放在電鍋後就能做別的事。如果你是屬於不太會使用菜刀的人這道料理，可以改使用剪刀(準備一把剪刀專門用來剪食材用)，雞肉的部份雞腿肉請買已經剁塊剁好雞肉。
香菇雞湯食材準備
雞腿排肉3~ 4人份量
老薑切片適量大約3~6片 (看你個人喜好決定要放多少，不愛薑的人可以不放)
乾香菇適量
適量的水 ( 看你準備雞肉量)
鹽: 1匙或1.5匙
備註:有些人會放入少許米酒或紹興酒，比較多人推用「紹興酒」，酒的部份我個人是沒放，看你個人喜好決定是否要加些。
*未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒。
電鍋料理香菇雞湯作法
Step 1 乾香菇取適量先浸泡冷水裡把它泡軟大約10分鐘左右。
Step 2 老薑切片，我個人是切3片放入，讓味道更有層次。(不愛薑味的人可以不要放薑，喜歡薑的味道可以多加些薑)
Step 3 雞肉先用熱水稍微川燙，去除血水雜質，就可以撈起。
(如果你個人不在乎雜質，那就把雞肉用冷水稍做清洗後直接把食材放鍋子)
Step 4 接著把食材「香菇」、「雞肉」、「老薑片」、「鹽」，全部放入內鍋的鍋子裡並加水，依雞肉份量來加，鹽我是加1.5匙 。
(你可以先加1平匙鹽，等煮熟後試喝湯覺得湯頭不夠鹹可以個人喜好再加點鹽巴)
備註 : 泡軟後的香菇如有沙子微做清洗，接著依大、中香菇依大小切成1/4等份或1/2等份，比較好咬，如果是小香菇可以不用切。
如果你屬於不太會用刀子，準備一把剪刀專門用來剪食材用，香菇泡軟後也可以用剪的。
PS 拍到此我發現我鍋子拿錯了，我有換電鍋用的鍋子。
Step 5 電鍋外鍋我加1杯半的水，把「生香菇雞湯」放入電鍋煮。
備註: 等電鍋跳起來後，請先不要掀蓋子，悶煮很重要至少大約一小時。
香菇雞湯
香菇雞湯完成了，湯頭清香鮮甜，可單吃雞肉不沾醬。
如需沾醬可以另外準備「胡椒鹽」或「辣椒醬油」沾雞肉。
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