蒸氣烤箱食譜蒜香烤魚零失敗料理簡單就能上菜
我個人目前使用小台蒸氣烤箱(我這台可調溫度、時間但沒有分上下火按鈕)，你也可以使用你家烤箱來做，這次我要做的是烤魚料理「蒜香烤魚」，零廚藝非常簡單就能完成，我買的是無骨比目魚切塊 (300g)不用挑刺而且是切塊切好，「無骨比目魚切塊」適合料理方式有幾種分別為香煎、酥炸、紅燒、清蒸，我這次是拿來當烤魚，你可以選你方便購買魚種，像是適合烤魚的魚還有「秋刀魚」、「鮭魚」、「鯖魚片」。
蒜香烤魚備料
無骨比目魚切塊 (300g) (烤魚的魚種可替換也無刺魚也可以用鯛魚片來烤)
鹽適量
黑胡椒粒
白胡椒鹽或胡椒粉
蒜頭切成蒜末 (蒜香味要重些多切一些蒜頭蒜末)
米酒少許
*檸檬汁(如家中有檸檬，烤完後可擠些檸檬汁在烤魚上)
*奶油或橄欖油少許 (如果喜歡奶香味重一點的人可以在「烘培料理紙」抹一些奶油)
* 備註: 烤魚裡也可以放蔬菜一起烤，蔬菜可以放自己喜歡像是(切)洋蔥絲、紅椒或黃椒(切細長條)、花椰菜、杏胞菇(切薄片)、小黃瓜(切薄)圓片、蘆筍..等等。
蒜香烤魚作法
step1 拿湯匙先倒入少許米酒，把米酒均勻淋在魚上，魚灑上少許鹽、黑胡椒粒、白胡椒鹽、舖上蒜末
step2 拿鋁箔紙或烘培料理紙把魚包住，我個人是使用「烘培料理紙」它是屬於不沾黏，我沒有加橄欖油或奶油抹在紙上。
step3 小烤箱溫度設200度，烤約25分鐘(含烤箱預熱時間)
備註:有些烤箱可能大約烤8～10分鐘即可，每台烤箱性能不同，如有使不同的魚種或魚有大小不同，烤箱設定的時間要請依自己的烤箱情況設定增減時間。
(如果是要烤整尾魚下去，魚身雙面需劃刀比較容易可以烤熟; 秋刀魚則不用)
我使用的烤箱: 【義大利Giaretti】12公升遠紅外線蒸氣烤箱(GT-OV128-G/W)
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