【食譜】冬瓜排骨湯電鍋料理低GI料理湯頭清甜
電鍋料理我之前分享「香菇雞湯」這次我要來做低GI料理「冬瓜排骨湯」，輕鬆又簡單學，備料也簡單，所有料丟入鍋子裡後就能完成，我用大同電鍋煮。「冬瓜」跟我之前介紹「櫛瓜」都屬於低GI的食材，櫛瓜料理有興趣的人可以看我之前介紹蛋煎櫛瓜低GI料理平底鍋零失敗料理不用一分鐘就能學的會。
備註:任何好食材攝取都需適量喔！
「冬瓜」也能煮「冬瓜蛤蜊湯」，「蛤蜊」的部份不建議放電鍋煮蛤蜊肉會煮過熟。
(蛤蜊還沒煮前就先需要做處理，蛤蜊先清水洗過，接著拿碗裝水跟些許鹽把蛤蜊放置2小時讓它吐沙，2小時後倒掉鹽水再使用清水清洗蛤蜊後，即可料理。)
冬瓜排骨湯食材準備
豬排骨 3~4人份
冬瓜一塊
老薑切成薑絲 (你要切成薑片3片也行)
鹽巴 適量
米酒少許 (米酒加不加看你個人喜好)
味素一匙(味素可以不用加，只是我家習慣加味素)
備註: 「冬瓜」屬微寒，所以一般煮湯時會放些薑絲一起煮。
電鍋料理冬瓜排骨湯作法
1、冬瓜先拿刀子削皮後，對切後挖籽，接著切成塊狀。
PS.有些人說煮冬瓜湯時，建議不去皮，只需去籽，這點看你個人選擇。
(備註:我冬瓜會切這麼大塊是因為我放電鍋煮完後2個半小時才要吃，我切太小塊怕冬瓜悶煮時間拉長變煮的太軟很容易化掉溶在到湯裡面，如果你是放電鍋煮要1小時後就要吃，一定得切比我更小塊)
2、煮熱水等水滾後放入排骨
排骨肉先用熱水稍微川燙，去除血水雜質，就可以把排骨撈起。
(如果你個人不在乎雜質，那就把排骨肉用冷水稍做清洗後直接把食材放鍋子)
3、把全部食材放入內鍋的鍋子裡並加水，依排骨+冬瓜份量來加，鹽我是加1.5匙 。
(你可以先加1平匙鹽，等煮熟後試喝湯覺得湯頭不夠鹹可以個人喜好再加點鹽巴)
4、電鍋外鍋我放1杯半的水，把生的「冬瓜排骨湯」放入大同電鍋煮。
備註: 等電鍋跳起來後，請先不要掀蓋子，悶煮很重要至少大約一小時。
冬瓜吃起來帶綿密口感，有加排骨熬煮整體喝起來湯頭清甜。
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